1ヶ月やってみて

6月が終わりまして。

工事もほとんど完了しました。
最後に残ってたお花も植えてもらいましたよ。

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ハイビスカス。。など・・・
ご近所の『花ごころ』さんにおまかせしました。

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まだ植えてもらったばっかりで根が張っていません。
なので、今が大事な時期で、大切に大切に面倒を見てあげようと思います。

きれいなお花でお客様をお迎えできるって良いですね。
小さな目標、ひとつ達成です。

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少しづつ、少しづつレベルアップです。


さて、毎回外観の工事の内容になっておりますが、ニュースを見てると「働き方改革」の関連法案が可決・成立したようようですね。
うちも6月から「働き方改革」に関わる変更を行いました。まあ、うちなりに少しづつですけど。

 
①日・祝の営業時間を1時間短縮。
②定休日を1日増やす。⇒(これにより社員の休みは月7日になりました。)

 
6月から変更したのはこの2点になります。
で、ひと月やってみての結果はどうなのかというところですね。

まず、社員は当然ながら喜んでくれました。
それが最大の目的なのでひとまずOK!!という事になります。

でも大事なのはそれをお客様にもご理解いただいた上で出来てこそ大成功という事になるのですが。


おそらく残念に思ったり、がっかりしたり、せっかくのお誕生日に休みだったり。
そのようなお客様は絶対におられたかと思います。
ただ、今の時点で今回の変更に対して批判的なご意見はまだいただいておりません。

で、ここでは数字だけの結果を書かせていただきますと、
この6月の売り上げは、前年の6月に対して、9パーセントのアップでした。

一応、数字上だけですよ。
やっぱり経営者として気になるとこじゃないですか。単純に営業時間を短くしたわけですから。

ビビりなので、何をするにも心配なんですよ。


でもね、ホッとしました。本当にありがとうございます。
お客様に恵まれてるんですよ。


しばらくはこの体制を続けさせていただいて、でも商品のクオリティやサービスの質は絶対に落とさず、
次の大きな目標は正社員の完全週休2日制になります。

でも何度も言いますがビビりなので少しづつしか実行できませんが。。。。


まだまだうちの店も根を張っていく段階です。
なので、花壇のお花のように人もお店も大事に大事にゆっくりゆっくり育てていきたいですね。
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最後に7月の営業日のお知らせを。

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よろしく願いいたします。








by patisserie-neiro | 2018-06-30 21:34 | ブログ | Comments(0)

すもものクラフティ☀️



by patisserie-neiro | 2018-06-30 10:42 | Comments(0)

工事のこの先は・・・

梅雨の季節は大嫌いでしたが、最近ホームセンターで長靴を買って雨の日に履いていると新鮮な気持ちになって雨を楽しんでる自分に気がついたNeiroウエダです。

えーっと、ほぼ工事は完了しまして。
あとは、お花を植えて。(正式にはお花屋さんに植えてもらって)
少しづつ、緑の草木を増やしていって。
香久山周辺の風景にもっとなじんでいけたらなあ、と思っております。(良い意味で違和感のない感じに)
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で、ウッドデッキも使えるようになったんですよ。


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まだ大工さんにベンチを作ってもらうんですが、テーブルとチェアを置きましたので、いつでも使ってください。。
IKEAに行って揃えてきましたから。
IKEAに行って。
大工さんと一緒に。
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このウッドデッキ。屋根というかオーニングテントが伸びるので、晴れた日は日陰になって最高に気持ち良いですが、やっぱり雨の日は厳しいかな・・・
昨日(土曜日)の激しい雨ではビショビショでした…

兎に角、お天気の日にご来店されてお時間のある方はじゃんじゃん使ってくださいね。ゆっくりしていってください。

この先この場所をどうやっていこうとか具体的にはまだ考えてません。
ソフトとかアイスとか食べれるようになったり、コーヒーが飲めたり。

夢はいっぱい膨らみますけど、その反面、ゴミをどうするとか、お渡しはどうするとか、うちの店の誰がここを管理するとか、まだなーんにも決まってないので。

まずは自由なフリースペースとして開放しまして。
そこからお客様やスタッフの意見なんかも取り入れつつ、流れに任せて整備してしていければ良いのかなあという感じです。

もっとあれもこれもやって攻めていくのが一般的な商売?経営?経営者?
なのかもしれませんが、あんまり考えすぎたり、やりすぎたりすると自分自身もしんどいし、スタッフの皆にも負担をかけるし。
結果、うちのケーキ屋としての本筋(商品のクオリティ、品ぞろえ、サービス、笑顔等・)に影響が出たらダメなので、欲張らずに無理をせず、喜んでもらえる事を色々やっていきたいと考えております。



by patisserie-neiro | 2018-06-24 20:07 | ブログ | Comments(0)

すもものジュレ☀️



by patisserie-neiro | 2018-06-24 12:25 | 商品案内 | Comments(0)

ココナッツパイン🍍



by patisserie-neiro | 2018-06-23 11:02 | Comments(0)

ペッシュ🍑



by patisserie-neiro | 2018-06-22 13:56 | 商品案内 | Comments(0)

ほとんど出来ました!!

6月18日(月)
今日は朝から大阪北部を中心として大きな地震がありました。
皆さんは大丈夫だったでしょうか?
うちの店も朝の仕上げ作業の真っただ中でビビりました!!
めっちゃ揺れましたね!!

幸い何もなかったんですが、震源に近いところでは何名かお亡くなりになられたということで。
自分にも小学生の子供がいるので親御さんの気持ちを思うとなんていったらいいか・・・

電車や高速道路も止まって、大阪の方ではかなり大混乱の1日だったようです。
まだ帰ってないのですべての情報は把握できてませんが、被害が広がっていないことを祈るのみです。


さて、前回の記事から時間が経ってしまいましたが、この間に店の工事の方はほとんど完成しました!!
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仕事が早すぎ!!
一応ずっとやりたかったことは形になりました。
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入口までの部分、雨に濡れないよう、また朝日ガンガンに浴びないよう、屋根を付けて。


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松葉杖や車いすの方、ベビーカーのお母さんもストレスなく入れるようにスロープ&手すりも完成。
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その横にはあのでっかい看板がなくなった代わりにお年寄りや体の不自由な方、妊婦さんなどのための駐車スペースを1台分。

ちなみに工事前はこんな感じ。
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それからメインはゆっくりしてもらうためのウッドテラス。
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そんな感じで出来ております。

あとはスロープの横にお花を植えてもらったり、ウッドデッキを楽しんでもらうために椅子やテーブルを用意したり。

でもこのテラス、結構いいですよ(^o^)
気持ちいいですよ(*^^)v

ということで現状の報告になります。
ちょっと今日は地震もあったり、その他色々、気持ちは明るい方じゃないのでこの辺で・・・

まだまだ余震(本震?)の可能性もありますので、皆様くれぐれもご注意くださいませ。
自分も状況を把握するために帰ってニュースを見ます。

では、明日(6/19)はお休みをいただきます。よろしくお願いいたします。






by patisserie-neiro | 2018-06-18 21:12 | ブログ | Comments(0)

笑香和(えがお)🤗



by patisserie-neiro | 2018-06-14 18:51 | Comments(0)

看板より必要なもの

毎日暑くなってきました。 蒸し蒸しムシムシ・・・
梅雨の季節がホンマに嫌いなNeiro上田です。

さて、前回の記事に引き続いてということになりますが、、、、、
えーっと、大きな看板を無くしてしまってどうすんねんって話ですね。

では、一旦3年半前のオープンの頃に話を持っていきますね。
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たくさんのお客様。
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そしてたくさんの方がお手伝いに来てくれました。


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この頃の写真はいつ見ても涙が出そうになりますわ。ホンマにありがたい。。。


それでですね、オープン前からこのブログをはじめてまして。
宣伝の意味ももちろんあるし、どんなお店か、どんなことを考えてるのか、どんな奴がやるのか、色々知ってもらいたかったし、、、
あとは、自分たちの道のりを記録していくという意味でも。

それを普段のまんまの自分の言葉で正直に伝えようと。
そのためのツールとして、当時はブログがいちばん合ってたわけですね。



そのブログに何度かコメントをくださる方がおられまして。。。
その方は足が不自由な方で、松葉杖をついていらっしゃるということでした。。。。。

うちの店はどうかというと、「たくさんの方に喜んでもらえるように・・・」とか言いながら、しっかりと段差のあるお店を作ってました!!


もうホンマに情けなかったですわ。
「これでは車いすの方も、ベビーカーの方も、もちろん松葉杖のこの方も、店に来られへんやん!!」

そこまで考える余裕がなかったといえばそれまでやけど。

ただ、自分が修業した「リッチフィールド」というお店は2店舗ともなだらかなスロープがあってバリアフリー化されてました。。
毎年、福祉施設にお菓子をプレゼントしたり。。。
社長の人にやさしくという考えも教えていただいてたはずなのに、いざ自分のお店となるとそれが出来てなかった。。。

神戸で何してたんやっていう話ですよ。

でももう工事のやり直しもできなかったので、即席で段差の部分に
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こんなの付けて・・・。

さらに別の部分にアスファルトを盛って、段差の無いところを作ってもらって・・・。



それ以来、お客様にはたくさん来てもらってホンマにありがたいのですが、何か自分の中で中途半端な気持ちがあって。

だから絶対にちゃんとしたスロープ作ろうと。。。


で、今回の工事のタイミングにつながるわけです。
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この看板を無くして、スロープと手すり、それから体の不自由な方、お年寄り、妊婦さん、ベビーカーを押す方のための駐車スペースを作ります。


以上が、これからのうちの店にとっての看板よりも大事な事、必要な事の説明でした。

あのー、思うこと、考え方は人それぞれなので、こんな事ブログに書かずに黙ってやった方が良い場合もあるかも知れないですが、やっぱり意図や背景を知ってもらいたいし、じゃあそのお金はどこから出るねんって、やっぱりお客様のおかげなので説明はするべきかなと。


今回も最後までありがとうございました。
この先は工事の進み具合なんかも報告していければと思います(^o^)

では、明日は日曜日なので18:00閉店になりますがよろしくお願いいたしますm(^o^)m
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by patisserie-neiro | 2018-06-09 21:50 | ブログ | Comments(0)