勉強会

９月に入り、朝晩が涼しくなってきた気がする今日この頃、いかがお過ごしでしょうか？
季節の変わり目ですが、体調管理にはお気をつけくださいませ。

さて、今日はチョコレートを中心とした勉強会に行ってきました❗
場所は・・・

神戸
『パティスリー・リッチフィールド』

そうです❗ 我が学舎！我が母校？
ケーキ職人以前に社会人としてゼロから学び、独立できるまでに育てていただいたお店です。
久しぶりに来ましたが、相変わらずお客様でいっぱいでスタッフ皆からもすごいエネルギーを感じました。


チョコレートメーカー専属の先生の講習会でしたが、非常に理論的で、かつ現場の仕事を意識した説明でわかりやすく、質問も飛び交う有意義な時間を過ごさせていただきました。
そして何より我が師匠、リッチフィールド福原シェフの呼び掛けで、関西を中心とした繁盛店のみなさんが集まられ、お話をさせてもらい、いっぱい刺激をいただきました❗❕

あらためて外に出て交流することの大切さを感じました