~お菓子が奏でるしあわせ。~

四季を楽しむ

フェイスブックアップしたよ!!
# by patisserie-neiro | 2017-09-09 20:36 | Comments(0)

四季を楽しむ

フェイスブックアップしたよ!!
# by patisserie-neiro | 2017-09-09 20:35 | Comments(0)

『ひとくぎり』

3年目の夏。。。

暑さでバテバテ💦

そんななか、毎日たくさんのお客様が来てくださる。

うちはたくさんのスタッフが頑張ってくれてる。
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どちらもほんまにありがたい事です。
感謝せなあかん。。

いま、感謝の想いをカタチに表したくて計画してる事があります。まだ言うのは早い段階なので少々お待ちを。。
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大事なお知らせを。

明後日21日(月)~25日(金)まで夏休みをいただきます。ちょっと『ひとくぎり』です。
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旅行に行ったり、他のケーキ屋さん見に行ったり、大切な人とゆっくり過ごしたり、コンクールの練習したり(❗)
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みんなそれぞれリフレッシュさせていただきます。

その間、ご迷惑をおかけしますがご理解下さいませm(._.)m

それでは、明日もう1日!!
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よろしくお願いいたします!!
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# by patisserie-neiro | 2017-08-19 22:32 | Comments(0)

才能を引き出す

ブログの更新が月1ペースも危うい感じになってきたNeiro上田です149.png

うちのお店の入り口付近に立て看板というか、黒板がありまして、
そこには季節の商品やイベントもののお知らせを書いたりしてるんですが、この度、担当者が新しくなりました❗❗

こいつです105.png
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ブログやFacebookに良く出てくる2年目の烏頭尾(うとお)さん☺

なんか仕事はまだまだぺーぺーのくせに休みの日に絵を習いに行ったりして得意らしいので書かせてみたところ、
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上手いやん✨
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内容はともかくとして、本人は楽しそうに前向きに取り組んでるし絵の才能はありそうなので担当者は決定です❕❗
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まあ、そんな感じで経営者3年目。
それぞれ人の良いところをしっかり見て、才能を引き出してあげられる環境作り。これからも取り組んでいきたいと思ってるんですけどね。。。

なかなか……
もっと大きな心を持った大人になりたいなあ141.png

ってゆうお話しでした181.png
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# by patisserie-neiro | 2017-07-30 21:02 | Comments(0)

西日本洋菓子コンテストで入賞したよ!!

6月4日(日)。
神戸市にて 『第58回西日本洋菓子コンテスト』 が開催されました。
このコンテストはとても歴史と伝統があるコンテストで、のちのスーパーパティシエを何人も生んだ大会です。

実は自分もなんと!! 7回も挑戦した想い出のコンテストであり、今の自分を育ててくれた大切な大切な大会です。

そんな由緒あるレベルの高い洋菓子コンクールにうちのスタッフも挑戦しました!!

『マジパンデコレーション』という部門で、ケーキの上に”マジパン”というアーモンドのペーストで人形などを作って、ケーキのデコレーションに必要な色彩感覚やバランス感覚、センスなどを競うものです。

関西の有名なケーキ屋さんが集まるコンテストで奈良の田舎から乗り込んでいったNeiroのスタッフがなんと2人とも入賞を果たしました!!102.png102.png
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藤津さん(左)が3位!! 秦さん(右)が9位!!
立派立派103.png

毎日遅くまで残って作品作りをしてたんですよ145.png

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藤津さんのやつ

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秦さんのやつ


本人たちがこの結果をどう捉えてるかはわからないですが、
自分はオーナーシェフという立場から、スタッフが前向きに頑張って、入賞というご褒美をもらってきて、それはそれは嬉しいですよ106.png

さらにいつもお世話になってる業者さんからお花をいただくというサプライズまで178.png
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ありがとうございます145.png

この子たちにはコンクールに挑戦出来るのは、

①たくさんのお客様がうちに来ていただける
②他のスタッフがフォロー&サポートしてくれる

という感謝の気持ちを忘れず、向上した技術やセンスをお客様の商品に、また最後までやりきることによって得た自信を今後の人生につなげていって欲しいと思います。

そして自分はもっともっと人が育つ環境を作り、少しでもケーキ屋さんの発展と先輩方への恩返しが出来ればと思っております……


というお話でした114.png




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# by patisserie-neiro | 2017-06-05 20:56 | Comments(0)

奈良橿原のケーキ屋 ”パティスリー・Neiro" のブログ。Neiroの「いろいろ」を書きたいと思います!!
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